私が入りたいお店

清潔感がある

　これが一番重要です。食べ物だけに、清潔感がないお店は、ほかも全部だらしない感じがして、とてもじゃないですが入りたくありません。

　特にテーブルや椅子や床が汚れていると、お洋服が汚れてしまうので、絶対に入りたくありません。厨房に油とホコリが垂れ下がっているツララがあるなど言語道断です。

　お客様が来ないなら店内の掃除をしましょう。たっぷり時間はあるはずです。テーブルを掃除、椅子を掃除、床を掃除しましょう。でも、もし厨房が汚れているなら最優先に掃除しましょう。

　虫は、ほとんどの人が嫌がると思います。特に油を多く使うお店は気を付けてください。食事中に虫を発見しようものなら、そのお店は二度と行きません。

　店内が全然見えないのは不安です。でも、店内が見えすぎなのも困ります。食事中の姿をあまり見られるのは嬉しくありません。

　かと言って、店内にお客様が居るかどうかわからないのも考え物です。コインランドリーなどでは、防犯上、見えすぎくらいが良いかも知れません。

　あまり高いと、入れないか、入店する頻度が減ります。あまり安いと、材料や調理、サービスに不安があります。

　カテゴリーごとの価格帯を良く考えて決めてください。極端な値上げはお客様が離れてしまいますし、値下げは「よっぽど人気がない」ことの証明になってしまいますよ。

　女性の店員さんが居れば、基本的にそんなに変なお店じゃないと感じます。もちろん人にもよりますが。

　先払い制やチケット制、キャッシュオンデリバリー制のお店を別にすれば、レジは食事が終わったあとで支払いをする場所です。そのレジがお店の奥にあると、色々と不安です。

　これらを実行して失敗されても責任は取れませんし、反論もあろうかと思います。本当に大切なことは、お客様に気持ち良くお金を払っていただけるように、できることはする、違うと思うところは、すぐに改善することではないでしょうか。